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青菜のおひたし

カルシウム、鉄、食物繊維が豊富な副菜です。小松菜はほうれん草などの青菜に、しめじは他のきのこ類を使用しても美味しくいただけます。

エネルギー:28 kcal

調理時間:15 分

材料(1食分)

小松菜…75 g
しめじ…15 g
にんじん…10 g
料理酒…5 g (小さじ1)
めんつゆ…7.5 g (大さじ1/2)
かつお節…1 g (ひとつまみ)

作り方

①鍋にお湯を沸かし、小松菜をゆでる。冷水に取って水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

②しめじは石づきを落としてほぐし、にんじんは千切りにする。

③②を耐熱容器に入れて酒を加え、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。

④全ての材料を合わせて和える。

栄養

エネルギー…28 kcal
たんぱく質…2.5 g
脂質…0.4 g
炭水化物…0.3 g
カルシウム…131 mg
鉄…2.3 mg
ビタミンA…264 μg
ビタミンB1…0.10 mg
ビタミンB2…0.14 mg
ビタミンC…30 mg
ビタミンD…0.2 μg
食物繊維…2.2 g

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