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切り干し大根の煮物

切り干し大根は鉄を豊富に含んでいる食材です。作り置きとして多めに作っておくと便利です。

エネルギー:113 kcal

調理時間:30 分

材料(1食分)

切り干し大根(乾燥)…15 g
にんじん…25 g (1/4本)
さやえんどう…4 g (2本)
油揚げ…7.5 g (1/2枚)
顆粒和風だし…1 g
砂糖…2 g (小さじ2/3)
しょうゆ…6 g (小さじ1)
水…100 cc (1/2カップ)

作り方

①切り干し大根はたっぷりの水につけてもどし、食べやすい長さに切る。

②油揚げとにんじんは細切りにする。

③鍋にすべての材料を入れ、蓋をして熱する。沸騰したら弱火に変え、煮汁が少なくなるまで煮る。

栄養

エネルギー…113 kcal
たんぱく質…5.2 g
脂質…3.7 g
炭水化物…15.7 g
カルシウム…120 mg
鉄…1.0 mg
ビタミンA…174 μg
ビタミンB1…0.09 mg
ビタミンB2…0.07 mg
ビタミンC…8 mg
ビタミンD…0.0 μg
食物繊維…4.1 g

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