チキンミネストローネ
材料(1食分)
鶏もも肉…50 g
キャベツ…40 g
たまねぎ…20 g
にんじん*…5 g
スイートコーン*…10 g
グリーンピース*…10 g
アスパラガス…10 g
サラダ油…4 g
食塩…1 g
こしょう…0.01 g
トマト缶…100 g
コンソメ…1 g
分量外
水…100g
*ミックスベジタブルで代用
作り方
- ①キャベツはざく切りにする。鶏もも肉は2㎝程度のそぎ切りにする。たまねぎは皮をむき、薄切りにする。アスパラガスは3㎝程度の幅で切る。
- ②トマト缶に塩こしょうを加えて混ぜておく。
- ③鍋にサラダ油を加えて、1とミックスベジタブルを炒める。油が全体になじんだら2と水を加えて煮込む。
- ④ひと煮立ちしたらコンソメを入れ、弱火で10分程度煮込む。
- ⑤お好みでパセリをちらして完成。
栄養
エネルギー…218 kcal
たんぱく質…11.7 g
脂質…11.8 g
炭水化物…16.6 g
カルシウム…40 mg
鉄…1.3 mg
ビタミンA…112 μg
ビタミンB1…0.20 mg
ビタミンB2…0.17 mg
ビタミンC…35 mg
ビタミンD…0.2 μg
食物繊維…4.2 g