第790号 November.21,1996
今回は通称「豚コマ」でお馴染みの「豚の細切れ」を使う。豚肉はビタミンＢ１が非常に多く、また比較的安いので大いに利用したい食品だ。なかでも細切れは応用範囲も広く、一人暮らしには実にありがたい。
紹介するのは「豚キムチ丼」と「豚とインゲン豆の炒め物」。前者はキムチと豚肉でスタミナ満点。量の加減が簡単だから食欲に応じて調理しよう。後者は野菜の不足しがちな人にオススメ。冷凍野菜を利用するので簡単。彩りもよく、味はもちろん、見た目もおいしい。
作り方は次の通り。
■豚キムチ丼（502kcal）
【材料】（１人前）豚コマ100〜150g、キムチ同量、煎りゴマ少々、油適宜、ご飯１膳。
【作り方】
1.食べやすく切った豚肉とキムチを炒める。
2.丼にご飯を盛り、1.をのせる。ゴマを振りかけて完成。
■豚とインゲン豆の炒め物（534kcal）
【材料】（１人分）豚コマ150g、インゲン豆（冷凍。モヤシ・ほうれん草なども可）150g、卵１個、塩コショウ、油適宜。
【作り方】
1.食べやすく切った豚肉、インゲンを炒め、塩コショウで味を付ける。
2.火が通ったらとき卵を加え、数回かき回せばできあがり。