私の母は日本人ですが、母の作るジャジキが小さいときから大好きで、「何か食べたいものある？」と聞かれると、迷わずに「ジャジキ！」と言った記憶があります。ジャジギは地域やお店、各家庭によっても味が異なり、ディップとしてパンや野菜につけたり、ポテトに盛り合わせたり。またソースとして牛肉やラムのステーキにつけて食べても格別！ 基本の材料は4つだけなので、お好みのトッピングで独自の味を追求してみては。作ってすぐよりも、一晩冷蔵庫の中でねかしたほうが、風味が増しておいしくなります。
　 ギリシャは古代遺跡や神話、美しい海などで有名ですが、料理やワインなどもとてもおいしくて、日本人にもなじみやすいと思います。今後もできるだけ、ギリシャの料理やワインなどの魅力を日本の方々にも知っていただけたらと思っています。ギリシャは伝統や家庭を重んじるとても住みやすい国ですが、最近は資本主義化してきたのか、物的な豊かさを求める傾向が見られます。できればこれからも、今まで通りのギリシャらしい豊かな人間関係と、日常の自然な幸福を重視する国であってほしいと思っています。